虽然没有新鲜水果的爽脆和汁水，却多了一份酸甜或软糯，是广受欢迎的水果零食之一。
不过最近有研究显示：水果干的摄入量与老年痴呆之间存在因果关系，水果干吃多了居然会使老年痴呆的发病风险暴增4倍！！！[1]
水果干是由新鲜水果经过脱水处理而成，常用的工艺有热风烘干、晒干、真空冷冻脱水等。俗话说：“浓缩就是精华”，水果干确实保留了大部分的维生素和膳食纤维，营养价值还算可以。
当水果中的水分被脱去，糖分便被浓缩了，这就是为什么我们吃葡萄觉得酸甜，葡萄干却很甜的原因。
而且市面上售卖的水果干大多还会添加大量的糖、盐等调味料来增加口感，这样的水果干吃下去，一天的糖分很容易就超标了。
长期的高糖饮食不仅会引发肥胖、高血糖的疾病，还会干扰大脑的胰岛素信号传导，影响神经元的正常功能，增加患老年痴呆的风险。
多酚类物质具有很强的抗氧化活性，有助于清除自由基，抑制淀粉样蛋白β的聚集，进而起到预防老年痴呆的作用。
但研究显示，此类物质在水果干制的过程中存在一定程度的流失，导致它的抗氧化效果不如新鲜水果。
这些均属于高盐食物，长期食用可导致高血压，而长期高血压可导致脑部血管损伤和硬化，增加老年痴呆的风险。
这些食物在制作过程中会加入明矾来改善口感，明矾中的铝离子很难被身体代谢出去，长期蓄积在体内，会对神经系统造成损害，引发老年痴呆或儿童智力损伤。
这种酥的口感主要是靠大量脂肪、糖以及很多添加剂，虽然好吃但是营养价值低，吃多了容易增加肥胖风险。
英国伦敦大学一项的研究显示：BMI指数30的人与BMI正常者相比，其发生痴呆的风险高35%。[2]
这一类牛奶被统称为“调味奶”，含有大量的调味剂，基本属于饮料，喝多了容易摄入大量糖分，对人体并无好处。大家在购买时一定要看配料表，配料只写“生牛乳”的才是真牛奶。
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这些都属于精加工的高糖高脂食物，其中含有大量反式脂肪酸，对可以促进人类记忆力的胆固醇具有抑制作用，导致精神不振、智力降低等症状。
全谷物的营养更全面，富含膳食纤维和B族维生素。膳食纤维有助于调节肠道菌群，促进肠道中有益菌的生长，进而通过脑-肠轴对维护大脑健康起到积极作用。
而B族维生素则可以维持大脑的神经元发育，有助于降低老年痴呆、帕金森症等疾病风险。
蛋黄富含卵磷脂，是大脑细胞最重要的基础结构物质，如果缺乏会让人记忆力下降，影响认知功能。当然鸡蛋黄吃多了容易胆固醇超标，所以必要时可以选择卵磷脂补充剂。
尤其是深海鱼类，富含EPA和DHA这两个“脑黄金”，不仅能促进大脑生长发育，还能降低血液粘稠度，保护心脑血管，特别适合小孩和老年人食用。
常见的有蓝莓、蔓越莓、桑葚等，富含多种抗氧化物质，比如花青素、类黄酮等，可以帮助抑制神经炎症，延缓大脑衰老。
如核桃、杏仁、腰果等，富含维生素E，作为一种强效的抗氧化剂，能帮助减缓大脑老化，维持认知能力。
老年痴呆的发病率会在65岁以后迅速升高，因此老年人能否有个健康的饮食习惯，对于延缓痴呆的出现至关重要。
所以常笑健康呼吁大家多吃新鲜瓜果蔬菜，多多运动、好好睡觉，养出一个好身体~
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