20多年前，他带着自己仅有的40块钱走到了深圳的水果批发市场，短短一两年，他就有了200多万的积蓄。这个人就是百果园的创始人，余惠勇。
起初，在深圳摆水果摊的余惠勇在水果行业摸爬滚打数年，发现了一个空白：市面上有不少批发市场和商超，却没有一家专门的水果连锁店。他意识到，这是一个很大的机会，如果干成了，那就是一个没人干过的事。
尽管没有零售经验，没有人支持，2002年7月18日，余惠勇的第一家水果店开业了，经营理念也非常简单：种类齐全、价格划算、服务优质。新颖的加盟店形式，让他的水果店得以快速扩张，开一家火一家，到2008年，7年时间，百果园开到了第100家。
看似一番风顺，但到了年底算账，公司却是在赔钱。余惠勇怎么也想不明白，为什么不赚钱呢？后来，经过与诸多专家教授以及业内的专业人士咨询发现，原来这个行业的瓶颈在于：连锁要求的标准化产品，与水果这种产品极不标准。加盟店的水平参差不齐，比如有的店主把国产香蕉贴上菲律宾的标冒充进口水果等等。
基于此，余惠勇对公司进行了大刀阔斧的改革。先是回收了所有的加盟店，然后，定下了“坚持以产品为王，全产业链统一标准化”的策略，走全产业链管理的生态型商业模式，而这也是百果园能够一步步走向全球最大的水果连锁超市的关键所在。
其实说起“产品为王”大家都不陌生，大家都喜欢好的产品，但什么是好产品？是水果的外观鲜艳？还是个头大？更营养？对于好产品，每个人的定义都是不同的。
百果园是一个商业连锁企业，终端为王是本分，也是引擎，门店网络、线上线下、供应链效率等等这些都是关键，但百果园的独特之处是在终端为王的基础上，清晰的定义了自己产品的定位“好吃的水果”，这样一来，就不仅仅是终端为王了，更是产品为王。
首先，好吃的才是营养的。水果有没有营养，可以通过是否好吃来直接体现出来，风味浓郁的背后是营养，寡淡的一般都是没有营养的。
其次，好吃的才是安全的。好吃的前提是充分成熟，充分成熟的前提就是果树要健康，要想果树健康那就得少打药，没有经过激素催熟，一般靠激素催熟的水果，味道都不会太正。
要知道，所有食物里面，只有水果是没有经过高温就直接入口的，其他的都是食材都是经过加工的。加工的食品，好吃的不一定是健康的；而好吃的水果一定是健康的，因为它是天然的。百果园紧抓水果“好吃”这个关键点，并且把它延伸到了服务和门店环境上，创造出一种令人愉悦的氛围，不仅让你在生理味觉上体会到“好吃” 的魅力，在心理上也要让你感受到“好吃”。
比如，百果园推行“三无退货”的服务理念，“无小票、无实物、无理由”。只要不好吃，就一定给退。在促销活动上，百果园一定是选择产品口感最好的时候进行，而并非是积压之后，为了清仓库。
农业要卖好产品，不进行产业链管理是不可能的，然而，在实现全产业链管理上，百果园并不是独立去做好每一个环节，而是让产业链上的每一个环节都以实现“好吃水果”为目的，然后以标准化作为管理的指标。
按照标准定价、按照标准检验，采购也是依据标准采购。在上游管理上，同样也是标准化。
百果园将水果的标准分为四级三等。根据水果的糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度以及香味和安全性将水果划分为招牌、A级、B级、C级四级，再根据水果个头分大中小三等，明确标明每个品种水果每一等级的标准。
比如，招牌级的巨峰葡萄，糖酸度要大于19度，这意味着什么？意味着必须要用有机肥，不然糖酸度不可能大于19度；必须要控产，种植密度要降低，不然也达不到19度；还要杜绝过早采摘以及不能打激素催熟，不然，也不可能大于19度。
标准的明确首先解决了客户体验问题，只要是这个级别的水果，全国的客户体验都是一样的，同时，标准恰恰是百果园商业模式的“眼”，有了这个标准，倒逼了上游种植优化。
据了解，自2003年开始，百果园就自己建立了基地以及寻找深度合作的基地，现在自由基地在江西省有19000多亩，全球合作基地有230个，种植技术团队更是发展道路60多人，负责在全国各地进行技术指导，通过在种植上的这种生产标准化来保证产品质量的标准化，也就是“好吃的水果”。
不仅如此，百果园还基于“好吃的水果”，围绕渠道、产品和赋能体系，构建了自己的生态体系。由百果园、果多美、无人货架百果盒子以及其他外卖平台深度合作，实现线上线下的一体化。百果园还联合了诸多优秀的种植公司、化肥企业，不断优化，对产品进行有效的产品品质管控。
而今的百果园，在产业的上游基地形成了自有、投资、合作三大类型，基于此，百果园形成了“渠道、技术、金融”三大赋能体系，赋能体系也形成了一个个子生态，比如，金融赋能联合投资公司、银行等，形成对整个产业生态成员的财务支持赋能；再比如，投资智果科技、果联科技等公司，全面引进日本技术，实现种植的数字化、智能化，形成数据赋能子生态等等。
除了以上两点，百果园还紧跟新趋势，在全产业链管理上引进了数据驱动。要实现“好吃水果”，还必须做到“又快又好”。“好”，代表了一种趋势，人们向往美好生活，也都希望购买到好产品；“快”不仅仅是效益的前提，也是“好”的前提，周转不快，再好的生鲜产品也会变成不好的产品，而且损耗会吞噬掉利润。数据驱动是保障“又快又好”的运营基础。
百果园在创立之初就非常重视信息系统建设，2003年，花了一笔巨资的费用，与在农业生鲜领域的领先信息公司合作搭建；2008年，开始在网上卖水果；2016年，并购了一米鲜；2017年，与上游种植数据公司智果科技合作等等。
目前，百果园在数据驱动下，交易环节实现了线上线下一体化，买水果可以去门店，也可以直接在网上下单。供应链环节实现了订单管理系统、配送管理系统、仓储管理系统的一体化。
未来，百果园还将在门店管理、分货、种植等环节继续布局，向全面实习数据驱动、智能化进发。
据统计，2018年，百果园销售额更是突破了100亿，线亿。这个关键就是在于余惠勇坚持将“产品为王”的理念，从最终水果品质“标准”的制定，让产品、产业链、产业生态各个环节都联动起来的商业模式。
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