蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
根据观研报告网发布的《中国蔬菜行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2022-2029年）》显示，近些年，为了促进蔬菜行业的发展，我国陆续发布了许多政策，比如2021年国务院发布的《“十四五”推进农业农村现代化规划》发展设施农业，因地制宜发展林果业、中药材、食用菌等特色产业。强化“菜篮子”市长负责制，以南菜北运基地和黄淮海地区设施蔬菜生产为重点加强冬春蔬菜生产基地建设，以高山、高原、高海拔等冷凉地区蔬菜生产为重点加强夏秋蔬菜生产基地建设，构建品种互补、档期合理、区域协调的供应格局。统筹茶文化、茶产业、茶科技，提升茶业发展质量。
资料来源：中国蔬菜行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2022-2029年）
为了响应国家号召，各省市积极推动蔬菜行业的发展，比如黑龙江省发布的《黑龙江省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》强化国家区域性良种繁育基地、海南南繁基地建设，推动国家级大豆种子基地建设，加快粳稻、玉米、蔬菜、畜禽、水产、林木良种繁育体系建设，加强番茄等大宗蔬菜种质资源创新，加快中华华牛培育和东北配套系研发。
资料来源:中国蔬菜行业发展趋势分析与投资前景预测报告（2022-2029年）
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