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　　野菜之所以受到追捧，是因为其鲜美的外形、独特的味道、短暂的季节性，还有就是它含有较多的营养物质。根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。

　　2 .含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等营养素丰富，特别是绿色、深绿色的野菜中。

　　一、不认识的野菜不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不能食用。

　　二、路边上的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染。垃圾地上、路边的野菜不要采。

　　三、做好前处理。龙8long8国际一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。