盛夏八月，又到藤菜丰收季。早上逛菜市，看见满眼都是绿油油、水灵灵的藤菜，一下子想起了与这菜有关的人和事。
上月与阔别几十年的老街坊们团聚，不约而同从记忆深处挖掘出了许多陈年旧事。有人问双鬓染霜已经升格为婆婆的张姐：“你还记得不，那时咱们读小学，暑假常去你家做作业，最馋龙8体育官网的是你外婆炒的藤藤菜。啧啧，那个鲜那个嫩，想起就流口水！”众人大笑，噼噼啪啪鼓掌，说：“哎呀呀呀想起来了，那时我们街上还流传一句话呢：外婆炒的藤藤菜，好吃，好吃。”
“那时”距现在已有五十多年，包括张姐外婆在内的许多人早已作古，但儿时的很多事情却刀刻斧凿般怎么也忘不了，比如——藤藤菜。
那时，对市民而言，其实内心渴望能有农民进城卖菜，这样可以让自家餐桌增加几味在菜店难得一见的精菜细菜。当年我家附近有三个菜店，长年供应的都是白菜萝卜洋芋冬瓜南瓜之类“大市货”，而且一过中午便所剩无几，用市民话说，“下午卖的是光板板”。
一年当中能让菜店显得绿意十足、生机盎然的，肯定是夏秋两季藤菜大量上市的那几个月。
藤菜，也有叫空心菜的，但我们儿时喜欢呼为“藤藤菜”，两个藤字的发音不一样，叠加念就多了音乐味儿，体现出对藤菜的特殊感情。
藤菜初上市时，身姿绰约，妖娆妩媚，嫩得像要出水，极受人们宠爱。餐桌上如有一盘，米饭注定遭殃，藤菜实在让人胃口大开。每一片菜叶及其根茎都要入馔，不容丁点儿浪费。张姐说自己儿时不懂事，一次择藤菜时将根部的老梗丢进了垃圾篓。外婆见了，瞪一眼，叹口气，弯腰拾起，洗净后切成碎粒，与煮熟的黄豆同炒，味道出奇的美妙。此菜曰“炝炒黄豆藤菜梗”，坊间嫌拗口，便谑称“狗钻洞”。它曾是本埠家喻户晓的夏季美味，从那时过来的重庆人谁敢说没有吃过？现在却芳踪难觅，怪想它的。
盛夏，天公作美三晴两雨，藤菜便发了疯似的成长，刚收割了一茬，三五日后菜地又是一派繁荣。藤菜丰收季，蔬菜公司每天用大车从田间地头运来，连整理和捆扎的功夫也省了，往长长的菜摊一倒，早等得望眼欲穿的市民蜂拥而上，手抱篮装满载而归。这时的藤菜物美价廉，让市民们笑逐颜开。
藤菜分土生、水生两种，重庆人偏爱后者，认为质地最为脆嫩。不过择菜时需小心，常常会有鲜活的小动物自菜丛爬出吓你一跳。有次邻家三妹择藤菜时突然尖声锐叫，近前看，原来一条蚂蝗牢牢吸附到了手腕！众人面面相觑不知如何处理，还是张姐外婆有法，用手沾了水，在三妹手腕上方噼噼啪啪一阵拍，蚂蝗这才蜷缩了身子逃离。再看三妹，早已吓得花容失色。
藤菜无疑是重庆人家夏季餐桌上的主角。那时没有电扇更没有空调，家里闷热如蒸笼，居民们便把晚饭的餐桌搬到屋外，家家户户桌子上必不可少“老三篇”：稀饭、凉面、藤藤菜。藤菜的品种自是五花八门，除了“狗钻洞”，还有凉拌藤菜、清炒藤菜、蒜蓉藤菜、炝炒藤菜，甚至与豆腐为伴做成一青二白的汤。说实话，那时少有人知道藤菜具有丰富的营养和疗效，之所以喜爱，一是好吃二是便宜。
旧时邻里关系和睦，只要你愿意，尽可以端着饭碗满街走，张家锅里舀一勺，李家盘内拈几箸，于是便有了选择、欣赏、品评、鉴定，才有了“外婆炒的藤藤菜好吃”的公论。当然，这里说的“外婆”更多是泛指，那时老辈的女人都有一把烹调手艺。张姐的外婆介绍，只要菜鲜、火大、油多，就可以做出好吃的藤菜。后来人们发现，如果再加上当年十分稀罕的味精，那就好吃得当心咬了舌头！
在百姓眼中，藤菜向来被视为平民蔬菜的代表，人人都吃得起，但曾经发生过挑战认知底线的事件，柔弱袅娜的藤菜摇身一变成了“降妖伏魔无情剑”。很多重庆人也许记得，上世纪九十年代中期，本埠曾有一家以装修豪华、菜品精美、价格高昂而名噪渝城的海鲜大酒楼，生意火爆得一塌糊涂。某日几位客人点了两份共计56元的藤菜，端上桌后客人冒火，指着其中一盘，说你本地产土藤菜根本不值这个价，认为涉嫌暴利和欺诈。店方负责人满面堆笑解释，说这藤菜系广东所产，是从羊城空运来渝的。孰料客人中有资深的“吃货”，说你这份藤菜和广东藤菜八竿子打不着。事情沸沸扬扬，要求店家出示藤菜乘坐飞机的证据……舆情汹涌不堪收拾，使得这家大酒楼名誉扫地，生意垮岩式崩塌，最后不得不灰溜溜关门走人。真相最后告白于天下：店家经营的部分藤菜确实有从广东空运来的，偏偏那一天生意太好刚卖完，厨师脑壳短路，动了歪心思用本地藤菜冒充。
事实证明，做生意最重要的是讲究诚信，哪怕卖一份寻常普通的藤菜。经商如此，做人就更不能乱套胡来。
当然也有一部分重庆人不服气：“说些啥子哟，重庆藤藤菜不如广东？打胡乱说，我不得相信！”
盛夏八月，又到藤菜丰收季。早上逛菜市，看见满眼都是绿油油、水灵灵的藤菜，一下子想起了与这菜有关的人和事。
上月与阔别几十年的老街坊们团聚，不约而同从记忆深处挖掘出了许多陈年旧事。有人问双鬓染霜已经升格为婆婆的张姐：“你还记得不，那时咱们读小学，暑假常去你家做作业，最馋的是你外婆炒的藤藤菜。啧啧，那个鲜那个嫩，想起就流口水！”众人大笑，噼噼啪啪鼓掌，说：“哎呀呀呀想起来了，那时我们街上还流传一句话呢：外婆炒的藤藤菜，好吃，好吃。”
“那时”距现在已有五十多年，包括张姐外婆在内的许多人早已作古，但儿时的很多事情却刀刻斧凿般怎么也忘不了，比如——藤藤菜。
那时，对市民而言，其实内心渴望能有农民进城卖菜，这样可以让自家餐桌增加几味在菜店难得一见的精菜细菜。当年我家附近有三个菜店，长年供应的都是白菜萝卜洋芋冬瓜南瓜之类“大市货”，而且一过中午便所剩无几，用市民话说，“下午卖的是光板板”。
一年当中能让菜店显得绿意十足、生机盎然的，肯定是夏秋两季藤菜大量上市的那几个月。
藤菜，也有叫空心菜的，但我们儿时喜欢呼为“藤藤菜”，两个藤字的发音不一样，叠加念就多了音乐味儿，体现出对藤菜的特殊感情。
藤菜初上市时，身姿绰约，妖娆妩媚，嫩得像要出水，极受人们宠爱。餐桌上如有一盘，米饭注定遭殃，藤菜实在让人胃口大开。每一片菜叶及其根茎都要入馔，不容丁点儿浪费。张姐说自己儿时不懂事，一次择藤菜时将根部的老梗丢进了垃圾篓。外婆见了，瞪一眼，叹口气，弯腰拾起，洗净后切成碎粒，与煮熟的黄豆同炒，味道出奇的美妙。此菜曰“炝炒黄豆藤菜梗”，坊间嫌拗口，便谑称“狗钻洞”。它曾是本埠家喻户晓的夏季美味，从那时过来的重庆人谁敢说没有吃过？现在却芳踪难觅，怪想它的。
盛夏，天公作美三晴两雨，藤菜便发了疯似的成长，刚收割了一茬，三五日后菜地又是一派繁荣。藤菜丰收季，蔬菜公司每天用大车从田间地头运来，连整理和捆扎的功夫也省了，往长长的菜摊一倒，早等得望眼欲穿的市民蜂拥而上，手抱篮装满载而归。这时的藤菜物美价廉，让市民们笑逐颜开。
藤菜分土生、水生两种，重庆人偏爱后者，认为质地最为脆嫩。不过择菜时需小心，常常会有鲜活的小动物自菜丛爬出吓你一跳。有次邻家三妹择藤菜时突然尖声锐叫，近前看，原来一条蚂蝗牢牢吸附到了手腕！众人面面相觑不知如何处理，还是张姐外婆有法，用手沾了水，在三妹手腕上方噼噼啪啪一阵拍，蚂蝗这才蜷缩了身子逃离。再看三妹，早已吓得花容失色。
藤菜无疑是重庆人家夏季餐桌上的主角。那时没有电扇更没有空调，家里闷热如蒸笼，居民们便把晚饭的餐桌搬到屋外，家家户户桌子上必不可少“老三篇”：稀饭、凉面、藤藤菜。藤菜的品种自是五花八门，除了“狗钻洞”，还有凉拌藤菜、清炒藤菜、蒜蓉藤菜、炝炒藤菜，甚至与豆腐为伴做成一青二白的汤。说实话，那时少有人知道藤菜具有丰富的营养和疗效，之所以喜爱，一是好吃二是便宜。
旧时邻里关系和睦，只要你愿意，尽可以端着饭碗满街走，张家锅里舀一勺，李家盘内拈几箸，于是便有了选择、欣赏、品评、鉴定，才有了“外婆炒的藤藤菜好吃”的公论。当然，这里说的“外婆”更多是泛指，那时老辈的女人都有一把烹调手艺。张姐的外婆介绍，只要菜鲜、火大、油多，就可以做出好吃的藤菜。后来人们发现，如果再加上当年十分稀罕的味精，那就好吃得当心咬了舌头！
在百姓眼中，藤菜向来被视为平民蔬菜的代表，人人都吃得起，但曾经发生过挑战认知底线的事件，柔弱袅娜的藤菜摇身一变成了“降妖伏魔无情剑”。很多重庆人也许记得，上世纪九十年代中期，本埠曾有一家以装修豪华、菜品精美、价格高昂而名噪渝城的海鲜大酒楼，生意火爆得一塌糊涂。某日几位客人点了两份共计56元的藤菜，端上桌后客人冒火，指着其中一盘，说你本地产土藤菜根本不值这个价，认为涉嫌暴利和欺诈。店方负责人满面堆笑解释，说这藤菜系广东所产，是从羊城空运来渝的。孰料客人中有资深的“吃货”，说你这份藤菜和广东藤菜八竿子打不着。事情沸沸扬扬，要求店家出示藤菜乘坐飞机的证据……舆情汹涌不堪收拾，使得这家大酒楼名誉扫地，生意垮岩式崩塌，最后不得不灰溜溜关门走人。真相最后告白于天下：店家经营的部分藤菜确实有从广东空运来的，偏偏那一天生意太好刚卖完，厨师脑壳短路，动了歪心思用本地藤菜冒充。
事实证明，做生意最重要的是讲究诚信，哪怕卖一份寻常普通的藤菜。经商如此，做人就更不能乱套胡来。
当然也有一部分重庆人不服气：“说些啥子哟，重庆藤藤菜不如广东？打胡乱说，我不得相信！”
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