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　　对于我们中国人来说，我们可能在曾经的时候面临猪肉价格的大幅上涨觉得十分的头疼，也可能因为其他一些肉类的价格上涨让自己每个月少吃了那么两顿肉。不过从来没有一个人想过自己有一天会吃不起蔬菜，毕竟蔬菜这样一种农产品对于中国人民来说，简直就是非常廉价的了，要不然我们怎么会形容一个价格比较便宜的商品为“白菜价”呢？

　　不过事实上来说，就是这样一个所有的中国人都觉得吃得起的蔬菜，对于一些我们所认为的发达国家而言，却是一种可遇而不可求的奢侈品。中国究竟为什么能让蔬菜的价格变得这么低？这背后的原因究竟是什么呢？

　　中国的南北方其实还是有着非常大的差异的，这种差异不仅仅在于气候方面，人们的习惯方面也有非常严重的差异。就以买菜这样一件事情来说，一般北方人们去市场买菜的时候都会买非常多的蔬菜，而南方人去市场的时候仅仅只会买够做一顿的蔬菜就行了。主要的原因还是在于北方的气温比较寒冷，适合蔬菜的长期保存。

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　　同时，对于大多数北方地区来说，曾经我国的物流产业没有那么发达的时候，北方人民冬天吃得最多的可能就是白菜了，北方人们往往都会买非常多的白菜，然后一股脑地囤起来，整个冬天慢慢吃。

　　其实除了我国的北方人之外，我国的邻国——韩国，也是对于白菜有着非常热烈的喜爱的，要知道全部的韩国人加起来的线万吨白菜都不止。就是这么热爱白菜的韩国人消耗量都比不过中国，这背后的原因究竟是什么？这就不得不提到我国的菜篮子工程了。

　　其实大家可能在日常的生活当中都见到过菜篮子工程这样一个词语，其实菜篮子工程最早被提出来的时候已经是将近33年之前了，曾经没有菜篮子工程的时候，我国国内的蔬菜也是相当难以获取的，自从菜篮子工程开展之后，我国的人民对于蔬菜方面的消费就变得越来越高了。

　　毕竟在曾经那样一个年代，无论是运输还是保鲜条件都不是那么的好，一般能够吃得上蔬菜的人都是自己家种的一些蔬菜，偶尔有那么一些多的才会卖到别的地方去，并且那样一些蔬菜往往还不是非常的新鲜，价格也相比起来比较贵，能够顿顿吃得起蔬菜的人还是比较少，土豆和红薯才是当时中国人民的日常主食。

　　为了解决这样一种蔬菜难以得到供应的现状，我国在上世纪80年代末的时候，专门提出来了一个菜篮子工程，希望能够通过这样一个工程让广大的中国人民都吃得上蔬菜。

　　菜篮子工程的推行也是有着逐步的过程的。首先第一阶段的话，我国要解决的这样一个主要的问题就是粮食的运输以及保存能力。为了解决这样一些方面的问题，我国在全国的范围之内建立了数千个农贸交易市场，这样就初步解决了人们不知道去哪里购买蔬菜的问题。

　　第二个阶段的时候，我国就应该扩大产能了。毕竟目前能够得到这样一个方便的购买农产品的地方，为了解决所有人民都吃上蔬菜的需要，我国就必须对于蔬菜的产能方面进行一些提升。所以在这样一个阶段的时候，我国种植蔬菜开始了规模化和多产化，同时我国也利用了其他一些互联网方面的工具协调这样一些蔬菜的发展，基本已经解决了我国蔬菜的产能问题。

　　第三个阶段就是发展绿色食品。虽然我国现在的人们都能够吃上蔬菜了，但是人们的生活质量也提高了，对于食品安全方面的要求也更加严格了。国家也就开始了对于农产品健康方面的一些要求，大幅度的减少了农药以及其他一些方面的使用，人们已经从吃不上蔬菜变成了吃了好蔬菜。

　　时间一直发展到了现在，我国的人民已经从吃不上蔬菜，变成了吃得上蔬菜，从吃得上蔬菜变成了能够吃到好蔬菜，从能够吃到好蔬菜变成了现在的可以吃任何自己想吃的蔬菜。主要的原因还是在于我国在蔬菜种植方面的大力推广，现在哪怕是在北方的人们都可以随时随地吃到一些反季节的蔬菜，这些蔬菜有可能是从南方通过冷链运输过来的，也有可能是通过一些温室大棚当中种植出来的。

　　不过不论怎么样，我国的蔬菜产能现在在全世界范围之内已经算得上是相当厉害的了，甚至连一些韩国，美国，日本这样一些的发达国家都需要在中国国内进口蔬菜，满足他们国内市场的需要。说个最离谱的事情，那就是韩国人吃的白菜当中，90%的产地都是我国的山东省平度县。

　　我们可能都听说过在美国肉类很便宜，但是蔬菜非常的昂贵，韩国和日本就更离谱了，这些国家资源匮乏，国内的水果和蔬菜的价格更是高得惊人，就是这样一个中国人顿顿都吃的蔬菜，在他们眼里看来都是相当的奢侈的，这一切都要归功于我国伟大的菜篮子工程。