在中国人的餐桌上，蔬菜有着举足轻重的地位，在老百姓的心中是一日三餐必备的食物。和国外的饮食习惯不同，中国人更喜欢吃蔬菜，顿顿饭都离不开它们。现在市场上的蔬菜种类非常多，而且天气越来越暖和，应季的新鲜蔬菜也迎来大量上市了，消费者可以买到既便宜又新鲜的蔬菜了。众多的蔬菜中，笔者最喜欢的还是芦笋，如今北方上市，南方跌价，农民天不亮就赶去挖，一斤卖到11元不算累。
芦笋是老百姓餐桌上的常见蔬菜，它还有着“蔬菜之王”的美称。现在市场上常见的芦笋分为两种，一种是绿芦笋，另外一种是白芦笋，除了颜色不同以外，味道和营养价值都是相同的。其实芦笋之所以会出现颜色差异，原因在于有没有接受过阳光照射。一旦芦笋从土里冒出来，被阳光照过之后就会变成绿芦笋，赶在没冒出来之前从土里挖出来的芦笋则是白芦笋。
作为一种适应性强的蔬菜，芦笋在南北方都能种植，如今北方的芦笋上市了，而南方就开始跌价了。南北方的芦笋上市季节刚好错开，由于南方的春天短，而夏天太过炎热，露天种植的芦笋在上半年都没什么产量，主要上市时间集中在9、10、11月份。而如今北方的芦笋大量上市，不仅在产量具有优势，也导致南方本就不多的芦笋进入降价，绿芦笋一斤只能卖到5、6元。
现在北方的芦笋大量上市，农民非常忙碌，经常天不亮就赶去挖。在市场上白芦笋的价格要比绿芦笋更高一些，如果想挖到白芦笋，一定要趁着天还没亮去，白芦笋不能见光，在采收时很讲究时间和效率，农民一定要赶早去，往往天不亮就要出门，当太阳出来后，就要将采挖好的白芦笋装好去卖了。
采挖芦笋是很辛苦的，需要长时间蹲着工作，不过很多农民却表示，一斤卖到11元，不算累。现在北方芦笋的价格行情很好，市场价格能够卖到11元，这个价格对农民来说在心理上是比较满意的。 很多农民表示，芦笋的行情很多变，遇到好点的价格就直接卖了。芦笋的生长速度很快，每天都会生长冒芽，农民几乎天天都要采摘，芦笋的产量很可观，龙8游戏唯一官方网站如果再配上一个不错的价格，每亩产生的收益是非常高的。
现在芦笋的价格是很不错的，不过一直以来它的价格行情变动太大，通常几天一个价，甚至一天一个价，所以农民最普遍的想法就是趁着行情好赶紧多卖一些，早早地就起来去地里采芦笋，多采一些就能多卖一些。像去年底南方凭借入冬时间较晚，芦笋生长的时间延续到了12月份，而北方的芦笋已经因为天冷停止了生长，当时南方的地头价甚至涨到13元一斤。
其实芦笋的市场需求很大，不仅在国内很有市场，国外也很受欢迎，尤其是在欧洲地区，芦笋可是相当名贵的蔬菜，经常会出现在高档宴席的菜单中。反观国内市场，芦笋是一种再平常不过的蔬菜了，价格亲民，数量多，很容易买到，是老百姓餐桌上的常见菜。芦笋的营养丰富，味道好，又香又清脆，很符合大众口味，你喜欢吃芦笋吗？
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