近年来，高明区农业企业积极发展预制菜产业。目前，全区有预制菜相关企业8家，这些企业在扩大生产的同时，不断抓好产品的质量
据统计，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年突破万亿元大关。2023年中央一号文件发布，更是首次明确提出“培育发展预制菜产业”。对此，今年，高明区在政府工作报告中指出，要利用合水粉葛、三洲黑鹅等土特产资源，培育壮大预制菜产业，促进大农业、大食品、大健康产业融合发展。
佛山市普赞农业有限公司位于高明区明城镇明富路新岗圩，现有预制菜基地3200平方米，主要生产鹅、鸭等卤水产品，以及腊鸭、腊肠、腊肉等腊制品，并推出了明成腊味和即食的“三洲黑鹅”，预计年加工量500吨，年销售额2500万元。
公司负责人仇学文表示，上月参加首届中国国际（佛山）预制菜产业大会，公司生产的预制菜产品得到了市民和企业青睐。参展期间，前来洽谈人数有200多人，已与数十家企业达成初步合作意向。今年，更是获得政府授权生产三洲黑鹅预制菜。接下来，公司将继续抓好原材料准入、肉制品日常安全生产等工作的监管，努力提升产品质量。
“我们将在预制菜领域积极对接供应链企业，积极开发系列单品、爆品，包括计划投入近200万元，增加三个烘房以及一些自动化包装设备等，使产品的质量再上一个台阶，预计预制菜年产值在去年基础上增加10%以上。”
佛山市海航兴发农牧发展有限公司是佛山高明本土企业，深耕养鸡业十余年。该公司“高明黄”胡须鸡养殖基地位于高明更合镇，由于饲养环境绿色自然、土地富含矿物质和微量元素，在整个珠三角市场口碑甚好，回头客不断。出栏量从2013年的每月10万达到目前最高峰每月30万。龙8体育官网
该公司销售主管李嘉成介绍，公司采用“公司+基地+ 农户”的养殖模式，利用先进工艺屠宰，经28道标准工艺，零下196℃“液氮”瞬间锁鲜技术确保食材新鲜，同时，保证可溯源。
公司销售主管李嘉成表示，随着社会的发展，“上班族”践行”着“简”而“快”的食饭时间，“盐焗鸡”等预制菜越来越成为市场的主流趋势。为此，公司将加大预制菜的生产投入。
“我们制作的‘高明黄’手撕盐焗鸡是以质量以及口味为主来进行高档类盐焗鸡切入点的，推出后得深受大众喜爱，年销量超3万只。2022年8月，在首届‘好一桌佛山预制菜’美食文化节暨展销对接会上更是获评‘最佳菜品’。接着下来，公司将会坚持‘一月一小变，一年一大变’，加快预制菜的发展。”
近年来，高明区农业企业大力发展预制菜产业，全区现有预制菜相关企业8家。其中，海鹏公司将建设三鸟家禽深加工基地，预计建成后烧鹅、烧鸭等月产量达25万只，烧鸡、乳鸽等月产量达80万只；八达水产将打造“八达酸菜鱼”、“顽酱”等品牌，主要产品有鲈鱼片、黑鱼片、酸菜鱼系列和鱼肉酱等产品，预计年产值2亿元。
高明区农业农村局相关负责人表示，预制菜是一二三产业融合的突破口。区农业农村局将加强对企业的支持与指导，用好高明的农业、生态资源优势，推动预制菜产业高质量发展。接下来，高明将在临空经济区统布局食品 （预制菜）产业，打造食品工业基地，创建现代业产业园，把产业园打造成三产融合发展的先行区。
本文由:龙八_long8(中国)官方绿色农庄提供