时报讯 昨天上午，由浙江省农业厅主办、省畜牧兽医局承办的“浙江省禽类十大名品”评选活动，在杭州和平会展中心举行。来自全省各地的多家企业带来了包括鸡、鸭、鹅、鸽在内的37个禽类产品参赛，仙居鸡、江山乌骨鸡、绍兴麻鸭……这些国家级、省级家禽良种都来了！
参赛的禽类产品分别用汤煲、白切、清炖、蒸煮等方式烹饪，意在呈现出无添加的美味。
评选活动还没开始，前来参与活动的市民先在展区逛了起来，参展的多家企业纷纷带来了自己的“招牌”产品。“这些鸡都是昨夜连夜宰杀处理，然后经过冷链运输，一早就到了展区。”一位展台负责人告诉记者。
不过现场最火的，却是一家卖咸鸭蛋的摊位，队伍排得很长。“这些鸡鸭鹅，我暂时也分不出哪个好，等下出了结果再买。但这个咸鸭蛋可以，两袋15块，我算了下，相当于7毛5分一个，太划算了。”手里拎着两袋“抢”到的咸鸭蛋，一早就来会展中心“扫货”的李阿姨很开心。
本次活动的评选团由评选委员会成员、专家组成员及大众评选代表（其中消费者代表20人、媒体代表10人）组成。大众评选代表用乒乓球投票，30多个产品前都有一个通明玻璃瓶，每个大众评选代表有10个乒乓球，将乒乓球投入相应的玻璃瓶就相当于投了某个产品一票。
“现在端上来的菜品已经经过了初选，我们专家组在禽类胴体外观方面已经打分了，包括它的皮肤毛孔粗细、皮下脂肪沉积量、皮肤厚薄等方面。”一位专家组的成员说。
那么大众评选代表评什么呢？大赛主评审浙江大学动物科学学院尹兆正副教授说：“市民评审，主要通过试吃，从滋味、香味、肉质、色泽等方面综合打分。品尝前，要先闻香，带汤的先品汤；禽类肌苷酸含量越高，滋味越鲜甜；肉质要不老不嫩，有嚼劲；汤色不黄不白不浊，禽类胴体光洁、毛孔均匀为宜。”
半小时后，在现场的玻璃瓶中，基本每一个品种都有人投票，不过有三只玻璃瓶里面的球特别多，看来群众的眼睛是雪亮的。“每个人口味不一样，但是明显的区别还是能感受出来的，说明这几个品种在同类里还是出类拔萃的。”一位评选委员会成员说。记者仔细一看，果然，这三只玻璃瓶的拥有者分别是鸡、鸭、鹅中的一种。“在这之后，我们还将综合企业的生产规模、社会影响等因素再打分。”
经过紧张激烈的角逐，“浙江省禽类十大名品”在评审现场产生，主办方宣布奖项的话音刚落，在场的观众纷纷奔向各个柜台开始“抢购”。尽管这些禽类都要六七十元一只，但不一会儿便销售一空。
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